Lönn Bacon
Koka upp och servera dessa lönnbaconstrimlor som en del av en frukost, eller skär upp och använd till aptitretare eller som hamburgare.
Ingredients
Pork Belly EQ eller "Equilibrium" Cure:
2% havssalt
0,25 % Instant Cure 'Prague Powder'
Smakämnen:50 g vitpeppar
100 g mjukt farinsocker
100 g lönnsocker eller 100 % lönnsirap
Preparation
Metod:
För EQ-kur multiplicera vikten i gram fläskkött x 2% salt
För EQ-kur multiplicera vikten i gram fläskkött x 0,25 % Instant Cure #1 (om du är osäker på detta, använd en EQ Cure Calculator Online för att hjälpa dig)
Kombinera EQ-kuringredienser tillsammans med smakämnena och gnugga över hela magen. Vac Förslut fläskköttet och ställ i kylen i cirka 10 dagar beroende på magens tjocklek.
Skölj av kuren och låt den stå utan lock på galler i kylen för att lufttorka över natten.
Kallrök fläskmagen i 10 timmar med Hickory eller Oak Bradley Flavor Bisquettes.
Låt stå utan lock på galler i kylen i 10 timmar eller över natten.
Kallrök fläskmagen i ytterligare 10 timmar med Hickory eller Oak Bradley Flavor Bisquettes.
Låt stå utan lock på galler i kylen i 10 timmar eller över natten.
Skiva och njut.
Hickory
Trä
Den starka och söta smaken av Hickory Bisquettes gör den till en av de mer populära träslagen för rökning, och passar särskilt bra med fjäderfä, nötkött, fläsk, vilt, sjöfåglar, nötter och ost.
Shop Now
Något för
Varje säsong
Visa alla
-
Rökt hummer Mac och ost
Jag har alltid gillat motsägelsen i lyxskräpmat.
Rökt hummer Mac och ost
Jag har alltid gillat motsägelsen i lyxskräpmat.
-
Varmrökt lax
Den är lättillgänglig och otroligt bra att röka.
Varmrökt lax
Den är lättillgänglig och otroligt bra att röka.
-
Rökt Moules Marinières med flankfläsk - Moules ...
Moules marinières är en kär gammal rätt.
Rökt Moules Marinières med flankfläsk - Moules ...
Moules marinières är en kär gammal rätt.
