Rökt Brieost med jordgubbskompott smaksatt med svartpeppar. Mums..skriver Herman Rasmuson
Råvaror:
1 st brieost
1 msk olivolja
2 st gula lökar skalade & finhackade
300 g jordgubbar, frysta eller färska
0,5 dl balsamvinäger
1 dl råsocker
1 krm finmalen svartpeppar
kex eller knäckebröd
Beredning och rökning:
Sätt Bradley på endast rök, nagga brieosten med en gaffel.
Rök brieosten i 3 timmar.
I en kastrull i olivolja fräs löken genomskinlig i olja utan att den tar färg, tillsätt jordgubbarna, vinäger och socker. Låt alltsammans koka ca 20 min simmigt. Smaksätt med svartpeppar, samt servera med knäckebröd eller kex och gärna rumsvarm brieost.
