senaste nytt | Bradley Smoker Sverige

Lättrökt skrei, skummat Sandefjordsmør, fermenterad pommes, konfiterad purjolök, forellrom, picklad fänkål och dill

Fisk, senaste nytt, Svenska Recept, Varmrökning

Den här idén kom till efter att jag skickat iväg min son med flickvän till restaurang Hantverket....

Läs mer

Rökta Moules Marinières med sidfläsk – Moules Marinières au porc fumé

Fisk, senaste nytt, Svenska Recept

Moules marinières är en kär gammal rätt. Otaliga är de fredagar då kastrullen stått på vår...

Läs mer

Pork Belly Burnt Ends

Fläsk, Kött, senaste nytt, Varmrökning

Det är lite märkligt egentligen att det här inte har blivit av att skriva om tidigare. Burnt ends...

Läs mer

Rökt hasselbackspotatis med bacon, jalapeño och cheddarost

Grönsaker, News, senaste nytt, Svenska Recept, Varmrökning

När man röker mat är det lätt att fokusera på målets höjdpunkt – proteinet. Man röker kanske...

Läs mer

Bacon – så här gör du eget

Fläsk, Kallrökning, senaste nytt, Svenska Recept

När man ska göra något ska man göra det ordentligt. Det gäller även bacon. Det här baconet är inte...

Läs mer

Smoked Lobster Mac and Cheese

senaste nytt, Svenska Recept, Varmrökning

Jag har alltid gillat det motsägelsefulla i lyxig junkfood. Ett tidigt minne är lyxburgaren på mamma’s längs E4:n på vägen till Arlanda, där man kunde beställa en hamburgare med bland annat rysk kaviar. Om den beställdes...

Läs mer

Rökta kastanjer, brysselkål på två sätt, chèvreyoghurt, ostronskivling och ibericokotlett

Grönsaker, Kött, senaste nytt, Svenska Recept

Straxt innan tulpanerna kommer är det säsong för kastanjer. Kastanjen, en nöt men ändå inte som innehåller mindre fett och mer kolhydrater än andra nötter, varför det är särskilt lätt att få fram en lätt söt och nötig smak vid...

Läs mer