Varmrökt älghjärta
Vi har länge varit på jakt efter älghjärta. Då jag inte jagar älg själv har det visat sig vara...
Läs mer
Kategori: Svenska Recept
Rökta räkor med vitlöksaioli, grillat bröd och vaktelägg
Visst är det lite vackert att det var på självaste nationaldagen som sommaren tog fart. Det...
Läs mer
Ostron Rockefeller i röken – karaktär åt en klassiker
Det är roligt att få veta att de svenska recepten här på Bradley Smoker uppmärksammats även...
Läs mer
Deviled eggs – rökta djävulsägg
Inför stundande påskhelg, smörgåsbord, studentmottagningar och gröna trädgårdsbjudningar känns det...
Läs mer
Rökt rådjurshjärta med syrad pepparrotsgrädde på rågbröd
Rökning förknippas ofta med att laga mat ute i naturen. Det är kanske inte så konstigt, den som...
Läs merOm att röka ost
Man brukar säga att åldern ej är av betydelse så länge man inte är en ost. Ett uttryck som verkar vinna mer slagkraft för varje år som går. Att bli presenterad för en ny ost ger vanligtvis upphov till dagar av njutning. Man...
Läs mer
Överraska med en rökt julskinka i Bradleyröken
Det finns väl få maträtter som vi svenskar har ett så särskilt förhållande till som julskinkan?...
Läs mer
Varmrökt fransyska med karamelliserad grädde, inlagd Karl Johan, stomp och friterade skal
Nu är den här igen. Den bästa tiden att röka kött, fisk, aubergine eller vad man nu är nyfiken på....
Läs mer
Revbensspjäll med smak av jul – ännu en tradition
Granen är pyntad, Gävlebocken står (i skrivande stund) ännu stolt och det har börjat bli lite vitt...
Läs mer
Rökta vaktelägg
Jag har alltid gillat att bunkra saker. Jag har nämnt tidigare att jag är något av en samlare,...
Läs mer
Varmrökt lax
Jag tycker att jag har hållit mig länge nog nu. För knappt ett år sedan började jag röka och...
Läs mer
Kallrökta tillbehör till sommarens middagar
Rökning är främst en tillagningsmetod, men går man i fällan och tänker att allt som ska in i...
Läs mer