Lättrökt bakad fläsksida med Karl-Johan, picklad rödlök och grädde
Lyxiga råvaror visst, men något som gör oss här på Bradley ännu gladare är när även förhållandevis...
Läs merVälj sida
Lyxiga råvaror visst, men något som gör oss här på Bradley ännu gladare är när även förhållandevis...
Läs merIdag ska vi gå utanför de vanliga rökramarna. Det blir ingen bacon. Inte någon brisket, inte ens...
Läs merDen här idén kom till efter att jag skickat iväg min son med flickvän till restaurang Hantverket....
Läs merMoules marinières är en kär gammal rätt. Otaliga är de fredagar då kastrullen stått på vår...
Läs mer-”La nuit est à nous…” När orden har yttrats börjar helgen. Därefter får man...
Läs merDet är lite märkligt egentligen att det här inte har blivit av att skriva om tidigare. Burnt ends...
Läs merNär man röker mat är det lätt att fokusera på målets höjdpunkt – proteinet. Man röker kanske...
Läs merNär man ska göra något ska man göra det ordentligt. Det gäller även bacon. Det här baconet är inte...
Läs merJag har alltid gillat det motsägelsefulla i lyxig junkfood. Ett tidigt minne är lyxburgaren på mamma’s längs E4:n på vägen till Arlanda, där man kunde beställa en hamburgare med bland annat rysk kaviar. Om den beställdes...
Läs mer1 Whole Pheasant Brine: 2L Water 54.1g Salt 54.1g Brown Sugar + any aromatics of your...
Läs mer2 Fillets Salmon Dry Brine: 50g Salt 50g Brown Sugar This dry brine recipe has been made for 2...
Läs mer2 Fillets Haddock Brine: 1L Water 50g Salt 50g Brown Sugar + any aromatics of your choosing....
Läs mer