Jag har alltid gillat det motsägelsefulla i lyxig junkfood. Ett tidigt minne är lyxburgaren på mamma’s längs E4:n på vägen till Arlanda, där man kunde beställa en hamburgare med bland annat rysk kaviar. Om den beställdes...
Läs mer
1 Whole Pheasant Brine: 2L Water 54.1g Salt 54.1g Brown Sugar + any aromatics of your...
Läs mer
2 Fillets Salmon Dry Brine: 50g Salt 50g Brown Sugar This dry brine recipe has been made for 2...
Läs mer
2 Fillets Haddock Brine: 1L Water 50g Salt 50g Brown Sugar + any aromatics of your choosing....
Läs mer
2 Duck Breast Brine: 1L Water 25.5g Salt 25.5g Brown Sugar + any aromatics of your...
Läs merStraxt innan tulpanerna kommer är det säsong för kastanjer. Kastanjen, en nöt men ändå inte som innehåller mindre fett och mer kolhydrater än andra nötter, varför det är särskilt lätt att få fram en lätt söt och nötig smak vid...
Läs mer
Vi har länge varit på jakt efter älghjärta. Då jag inte jagar älg själv har det visat sig vara...
Läs mer
Visst är det lite vackert att det var på självaste nationaldagen som sommaren tog fart. Det...
Läs mer
Det är roligt att få veta att de svenska recepten här på Bradley Smoker uppmärksammats även...
Läs mer
Inför stundande påskhelg, smörgåsbord, studentmottagningar och gröna trädgårdsbjudningar känns det...
Läs mer
Rökning förknippas ofta med att laga mat ute i naturen. Det är kanske inte så konstigt, den som...
Läs merMan brukar säga att åldern ej är av betydelse så länge man inte är en ost. Ett uttryck som verkar vinna mer slagkraft för varje år som går. Att bli presenterad för en ny ost ger vanligtvis upphov till dagar av njutning. Man...
Läs mer
