Svenska Recept | Bradley Smoker Sverige

Pork Belly Burnt Ends

Fläsk, Kött, Varmrökning

Det är lite märkligt egentligen att det här inte har blivit av att skriva om tidigare. Burnt ends...

Läs mer

Rökt hasselbackspotatis med bacon, jalapeño och cheddarost

Grönsaker, News, Svenska Recept, Varmrökning

När man röker mat är det lätt att fokusera på målets höjdpunkt – proteinet. Man röker kanske...

Läs mer

Bacon – så här gör du eget

Fläsk, Kallrökning, Svenska Recept

När man ska göra något ska man göra det ordentligt. Det gäller även bacon. Det här baconet är inte...

Läs mer

Jag har alltid gillat det motsägelsefulla i lyxig junkfood. Ett tidigt minne är lyxburgaren på mamma’s längs E4:n på vägen till Arlanda, där man kunde beställa en hamburgare med bland annat rysk kaviar. Om den beställdes...

Läs mer

P10 Smoked Whole Pheasant

P10 specifik

1 Whole Pheasant Brine: 2L Water 54.1g Salt 54.1g Brown Sugar + any aromatics of your...

Läs mer

P10 Hot Smoked Salmon

P10 specifik

2 Fillets Salmon Dry Brine: 50g Salt 50g Brown Sugar This dry brine recipe has been made for 2...

Läs mer

P10 Hot Smoked Haddock

P10 specifik

2 Fillets Haddock Brine: 1L Water 50g Salt 50g Brown Sugar + any aromatics of your choosing....

Läs mer

P10 Smoked Duck Breast

P10 specifik

2 Duck Breast Brine: 1L Water 25.5g Salt 25.5g Brown Sugar + any aromatics of your...

Läs mer

Rökta kastanjer, brysselkål på två sätt, chèvreyoghurt, ostronskivling och ibericokotlett

Grönsaker, Kött, Svenska Recept

Straxt innan tulpanerna kommer är det säsong för kastanjer. Kastanjen, en nöt men ändå inte som innehåller mindre fett och mer kolhydrater än andra nötter, varför det är särskilt lätt att få fram en lätt söt och nötig smak vid...

Läs mer