Smördegsbakat varmrökt ankbröst med chèvre och päronmarmelad
-”La nuit est à nous…” När orden har yttrats börjar helgen. Därefter får man...
Läs merVälj sida
-”La nuit est à nous…” När orden har yttrats börjar helgen. Därefter får man...
Läs merDet är lite märkligt egentligen att det här inte har blivit av att skriva om tidigare. Burnt ends...
Läs merNär man röker mat är det lätt att fokusera på målets höjdpunkt – proteinet. Man röker kanske...
Läs merNär man ska göra något ska man göra det ordentligt. Det gäller även bacon. Det här baconet är inte...
Läs merJag har alltid gillat det motsägelsefulla i lyxig junkfood. Ett tidigt minne är lyxburgaren på mamma’s längs E4:n på vägen till Arlanda, där man kunde beställa en hamburgare med bland annat rysk kaviar. Om den beställdes...
Läs mer1 Whole Pheasant Brine: 2L Water 54.1g Salt 54.1g Brown Sugar + any aromatics of your...
Läs mer2 Fillets Salmon Dry Brine: 50g Salt 50g Brown Sugar This dry brine recipe has been made for 2...
Läs mer2 Fillets Haddock Brine: 1L Water 50g Salt 50g Brown Sugar + any aromatics of your choosing....
Läs mer2 Duck Breast Brine: 1L Water 25.5g Salt 25.5g Brown Sugar + any aromatics of your...
Läs merStraxt innan tulpanerna kommer är det säsong för kastanjer. Kastanjen, en nöt men ändå inte som innehåller mindre fett och mer kolhydrater än andra nötter, varför det är särskilt lätt att få fram en lätt söt och nötig smak vid...
Läs merVi har länge varit på jakt efter älghjärta. Då jag inte jagar älg själv har det visat sig vara...
Läs merVisst är det lite vackert att det var på självaste nationaldagen som sommaren tog fart. Det...
Läs mer